泗縣土特產煥發新生機
拂曉新聞網--拂曉報訊 “用自家的老‘面頭’和面,經過揉面、搟面、發酵、炕餅等十來道工序,大餅就做好了?!?月23日,在泗縣一家作坊內,老板娘房艷梅一邊熟練地制作大餅,一邊對記者說,“劉圩大餅形狀如圓盤,經過炕制,外酥里軟味道香,不僅寓意好,口感也不錯?!?/span>
說起劉圩大餅的歷史,房艷梅打開了話匣子。她告訴記者,劉圩大餅有上百年歷史,鎮上大部分人家都會做大餅。囿于交通和信息傳播等各種因素的影響,大餅銷售一開始基本上靠吆喝,顧客也都是鄉里鄉親。酒香也怕巷子深。為了打出品牌,泗縣通過舉辦劉圩大餅文化節、拍攝大餅制作短視頻等方式,讓劉圩大餅逐漸“走”出家門、“走”上全國各地消費者的餐桌。
如今,作為泗縣地方傳統美食之一——劉圩大餅遠近聞名,深受當地群眾的喜愛。而像房艷梅家制作劉圩大餅的作坊,全縣就有50多家,帶動農戶增收近400人。
在距離房艷梅的大餅作坊10公里外的大路口鎮大張村,農戶陳敬然正和工人們忙著加工山芋粉絲。熱氣騰騰的加工作坊里,工人們身著短袖,干得熱火朝天?!拔覀兊姆劢z用本地的優質山芋加工而成,又叫‘銀絲’,因顏色鮮亮、品質和口感俱佳,深受消費者的歡迎?!闭劦阶约业闹鞔虍a品,陳敬然喜上眉梢。
近年來,“中國山芋之鄉”——泗縣大路口鎮通過打造產業園區,聚集優勢資源,落實政策支撐,完善項目保障,高起點建設以山芋產業為特色的現代農業示范區,全縣山芋種植面積達30萬畝,粉絲加工企業56家。
在泗縣,提到“銀絲”,必然繞不過“金絲”。該縣通過發展特色產業、培育致富帶頭人等各種方式,大力發展金絲絞瓜種植,以丁湖鎮、屏山鎮為核心區,打造萬畝金絲絞瓜種植基地,推動生態農業產業化不斷深入。
除了劉圩大餅、“金絲”“銀絲”等特色鄉土產品,泗縣將資源優勢和市場需求緊密結合,挖掘小宋梨膏、屏山雙孢菇等鄉村特色產業,讓土特產不斷煥發出新生機?!鞍l展鄉村特色產業,一頭連著群眾增收致富,一頭連著鄉村產業振興。為持續做好土特產文章,我們將進一步強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌,讓更多鄉村土特產成為致富大產業?!便艨h縣政府相關負責人說。 (單珊 姚森)
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